Friday , December 2 2022

Recent Posts

GINGER & CARROT SOUP, RECIPE #13

GINGER & CARROT SOUP As stated before, ginger and carrot are great if you’re looking for something to stop inflammation in its track. Olive oil and coconut oil will contribute too, as well as coconut milk. The onion helps, and so does the garlic. All around this soup is made to stop inflammation before it gets too far along, and it’s packed with vitamins and minerals that your body needs to stay fit and healthy. SEE: RECIPE #12 INGREDIENTS: 1 Tablespoon Olive Oil 1 Tablespoon Coconut Oil SEE: GENGER BENEFITS 1 Medium Onion, Chopped 1 ½ lbs. Carrots, Chopped ¼ Tablespoon Red Pepper Flakes ¾ Teaspoon Turmeric, ground 1 Teaspoon Sea Salt, Fine ¼ Teaspoon Black Pepper 4 ½ Cups Vegetable Stock 2 Teaspoons Garlic, Minced ½ Cup Coconut Milk, Full Fat DIRECTIONS: SEE: RECIPE #14 The oils will need heated together over medium heat in a medium to large saucepan. Add in your onions so they can sauté for four to five minutes. They should turn translucent. Then, add your turmeric, salt, red pepper flakes, garlic and ginger, sautéing for two to three minutes. The spices should become fragrant before it’s done. Take your carrots, adding them in to sauté for three to four minutes. The vegetable stock will then need poured in and brought to a boil. Turn it on low for it to simmer. It should cook for fifteen to twenty minutes. The carrots should be cooked all the way through. The soup can then be removed from heat. Puree the soup in a blender, and then divide between bowls. When serving, drizzle on the full fat coconut milk, adding salt and pepper as desired.

Read More »

CHICKEN & BROCCOLI, RECIPE #12

CHICKEN & BROCCOLI Coconut oil is better for you than olive oil in a way since it has more health benefits, but both are anti-inflammatory and that’s why they’ve been added to this meal. Broccoli and onion are high anti-inflammatory vegetables, and when added to the ginger, it makes a meal that is both healthy and tasty. This is an arthritis friendly meal that’s easy to make, which is why it was added under lunch. Some people prefer it for dinner. SEE: RECIPE #11 INGREDIENTS: 1 Teaspoons Olive Oil 1 Teaspoon Coconut Oil 3 Ounces Boneless Chicken Breast, Cut 2 Cups Broccoli, Chopped 1 ¼ Cups Snow Peas ¾ Cup Yellow Onion, Chopped & Peeled 1 Teaspoon Ginger Root, Grated ½ Cup Green or Red Grapes ¼ Cup Water DIRECTIONS: Take a wok or a large skillet and heat up your oil, putting it over medium-high. SEE: RECIPE #13 Take your chicken, adding it, and sauté it until it’s browned slightly. This can take from four to six minutes. Add in your water, ginger, broccoli, onion, and snow peas. Stir often as you continue cooking until chicken is done and the water is reduced to a glaze. The vegetables should also be tender. This may take fifteen to twenty minutes. Remember to add water when necessary. The grapes are for a garnish to be added when you plate and serve the food.

Read More »

CAULIFLOWER DELIGHT, RECIPE #10

 CAULIFLOWER DELIGHT [ great anti-inflammatory ] You already know that cilantro and turmeric can help with inflammation. However, cauliflower is a great anti-inflammatory vegetable that can be used for lunch. You can often pair it with broccoli, but it’s great on its own, as seen in this wonderful recipe. It has vitamin K, vitamin C, and a ton of antioxidants that will help you out, and its anti-inflammatory properties are nothing less than impressive. SEE: RECIPE#11 INGREDIENTS: 1 Cup Sunflower Oil 1 Tablespoon Cumin, Ground 2 ½ Teaspoons Turmeric, Ground 2 Teaspoons Crushed Red Pepper 4 Heads Cauliflower ¼ Cup Almonds 2 Tablespoons Cilantro, Chopped 1 Tablespoon Mint, Fresh & Chopped ¼ Teaspoon Sea Salt, Fine DIRECTIONS: SEE: RECIPE #9 Your oven is going to need to be turned onto to 425, and take a small bowl to combine your crushed red pepper, salt, turmeric, oil, and cumin. Take two large baking sheets, making sure to cut up your cauliflower and place it on the sheet. Take the spiced oil and drizzle it over it, making sure it’s coated well before seasoning it with salt. The cauliflower should be spread evenly over the sheet. Bake it for an hour, and switch the sheets about halfway through. Take a pie plate, and bake your almonds, which can be substituted for pine nuts. They should be toasted for about a minute before being taken out to cool. The cauliflower will then need to be put into a serving bowl, mix your mint, cilantro, and nuts before serving.

Read More »