Health & Fitness

STUFFED BELL PEPPERS Everyone likes stuffed bell peppers, but sometimes they’re not always good for you. However, this recipe is great at fighting inflammation because of the olive oil and onion. Then you add in the bell peppers which has antioxidants and anti-inflammatory properties as well. Every bell pepper will help, but red bell peppers are one of the best. You can replace it with orange, green or yellow though for antioxidants and inflammation fighting properties as well. SEE: RECIPE #14 INGREDIENTS: 4 Large Red Bell Peppers 1/3 Cup Brown Rice, Cooked 1 ½ Cups Onion, Diced 6 Ounces Ground Turkey 2 Teaspoons Olive Oil ¼ up Mozzarella, Low Fat ½ Teaspoon Sea Salt, Fine ¼ Teaspoon Black Pepper 14.5 Ounces Diced Tomatoes, Canned & Drained DIRECTIONS: SEE: RECIPE #16 The tops should be cut off of your red bell peppers, and you’re going to need to cut the seeds off. Make sure the bottom is flat, shaving a little of the bell pepper off the bottom if necessary. Take the bell peppers and the juice from the canned tomatoes, and place them into the microwave. Microwave them until they’re tender. Dice your bell pepper tops, and combine them with the rice, onion, turkey, salt, pepper, and tomatoes in olive oil over medium heat to sauté. Cook until they vegetables are tender. Take the peppers, and stuff them with the mixture. Place any remaining mixture around them. Your oven needs to be preheated to 350, and continue to cook for 25 minutes. After 25 minutes, take them out and sprinkle the cheese over them. Place them back in the oven, continuing to cook until the cheese is melted.

EASY WRAPS, RECIPE #14 Cabbage is okay, but red cabbage is great at fighting inflammation, and you get a lot of it with these chicken wraps. They are also extremely high in vitamin C, and the apple cider vinegar is also known to help. If you want to boost it even more, add a half a teaspoon of ginger to the mix. SEE: RECIPE #13 INGREDIENTS: 1 Tablespoon Apple Cider Vinegar ¼ Teaspoon Sea Salt, Fine ¼ Teaspoon Cayenne Pepper 1 Roasted Chicken, Cooled 6 Flatbreads, Whole Wheat 1 Teaspoon Black Pepper 1 ½ Cups Red Cabbage, Shredded 2 Tablespoons Pickle Juice ½ Cup Mayonnaise, Reduced Fat DIRECTIONS: SEE: RECIPE #15 Take the pepper, pickle juice, and mayonnaise, combining it in a bowl and then refrigerating it. Add the salt, vinegar, cabbage, cayenne and cabbage together in a medium bowl, making sure you toss to mix it. Discard the bones and skin from the chicken, shredding it into bite size pieces. Mix the shredded chicken into the mayonnaise combination, making sure to stir so that it is completely combined. The cabbage and chicken mixtures should be divided on each flatbread, and then you can roll them up so that they’re ready to eat. Sometimes, you can stick a toothpick through them so that they stay rolled until you are ready to pick them up.

GINGER & CARROT SOUP As stated before, ginger and carrot are great if you’re looking for something to stop inflammation in its track. Olive oil and coconut oil will contribute too, as well as coconut milk. The onion helps, and so does the garlic. All around this soup is made to stop inflammation before it gets too far along, and it’s packed with vitamins and minerals that your body needs to stay fit and healthy. SEE: RECIPE #12 INGREDIENTS: 1 Tablespoon Olive Oil 1 Tablespoon Coconut Oil SEE: GENGER BENEFITS 1 Medium Onion, Chopped 1 ½ lbs. Carrots, Chopped ¼ Tablespoon Red Pepper Flakes ¾ Teaspoon Turmeric, ground 1 Teaspoon Sea Salt, Fine ¼ Teaspoon Black Pepper 4 ½ Cups Vegetable Stock 2 Teaspoons Garlic, Minced ½ Cup Coconut Milk, Full Fat DIRECTIONS: SEE: RECIPE #14 The oils will need heated together over medium heat in a medium to large saucepan. Add in your onions so they can sauté for four to five minutes. They should turn translucent. Then, add your turmeric, salt, red pepper flakes, garlic and ginger, sautéing for two to three minutes. The spices should become fragrant before it’s done. Take your carrots, adding them in to sauté for three to four minutes. The vegetable stock will then need poured in and brought to a boil. Turn it on low for it to simmer. It should cook for fifteen to twenty minutes. The carrots should be cooked all the way through. The soup can then be removed from heat. Puree the soup in a blender, and then divide between bowls. When serving, drizzle on the full fat coconut milk, adding salt and pepper as desired.

CHICKEN & BROCCOLI Coconut oil is better for you than olive oil in a way since it has more health benefits, but both are anti-inflammatory and that’s why they’ve been added to this meal. Broccoli and onion are high anti-inflammatory vegetables, and when added to the ginger, it makes a meal that is both healthy and tasty. This is an arthritis friendly meal that’s easy to make, which is why it was added under lunch. Some people prefer it for dinner. SEE: RECIPE #11 INGREDIENTS: 1 Teaspoons Olive Oil 1 Teaspoon Coconut Oil 3 Ounces Boneless Chicken Breast, Cut 2 Cups Broccoli, Chopped 1 ¼ Cups Snow Peas ¾ Cup Yellow Onion, Chopped & Peeled 1 Teaspoon Ginger Root, Grated ½ Cup Green or Red Grapes ¼ Cup Water DIRECTIONS: Take a wok or a large skillet and heat up your oil, putting it over medium-high. SEE: RECIPE #13 Take your chicken, adding it, and sauté it until it’s browned slightly. This can take from four to six minutes. Add in your water, ginger, broccoli, onion, and snow peas. Stir often as you continue cooking until chicken is done and the water is reduced to a glaze. The vegetables should also be tender. This may take fifteen to twenty minutes. Remember to add water when necessary. The grapes are for a garnish to be added when you plate and serve the food.

BAKED SWEET POTATO SURPRISE RECIPE Sweet potato, as you already know, is great for inflammation and providing you with the vitamins you need. Swiss chard is also great for inflammation, and it’s a leafy green that gives you the fiber that you need for a healthy diet. Onions are also one of the top anti-inflammatory foods, and it’s a cheap vegetable that can be added into a variety of food. Sautéing them, like in this recipe, is one of the easiest ways to add them in to get the full effects that onion has to offer. INGREDIENTS: SEE RECIPE #10 2 Large Sweet Potatoes 1 Small Onion, Sliced Thin SEE: RECIPE #5 1 Bunch Swiss Chard, Chopped & Steamed 1 Avocado, Slice & Divided ¼ Teaspoon Cayenne Pepper 1 Teaspoon Lemon juice, Fresh ½ Teaspoon Sea Salt, Coarse 1 Tablespoon Olive Oil DIRECTIONS: Your oven will need to be turned on to 400 degrees, and then you are going to want to bake for about forty-five minutes or until they’re tender. Take a large skillet, turning it to medium heat and cooking your onions until tender. It may take up to six minutes. Add in your chard, and continue to cook and stir. It should turn wilted and bright green, which may take about five to six minutes. Add salt and stir. Split the potato, and top with the greens. Season with the salt, lemon, and cayenne. SEE: RECIPE #12

 CAULIFLOWER DELIGHT [ great anti-inflammatory ] You already know that cilantro and turmeric can help with inflammation. However, cauliflower is a great anti-inflammatory vegetable that can be used for lunch. You can often pair it with broccoli, but it’s great on its own, as seen in this wonderful recipe. It has vitamin K, vitamin C, and a ton of antioxidants that will help you out, and its anti-inflammatory properties are nothing less than impressive. SEE: RECIPE#11 INGREDIENTS: 1 Cup Sunflower Oil 1 Tablespoon Cumin, Ground 2 ½ Teaspoons Turmeric, Ground 2 Teaspoons Crushed Red Pepper 4 Heads Cauliflower ¼ Cup Almonds 2 Tablespoons Cilantro, Chopped 1 Tablespoon Mint, Fresh & Chopped ¼ Teaspoon Sea Salt, Fine DIRECTIONS: SEE: RECIPE #9 Your oven is going to need to be turned onto to 425, and take a small bowl to combine your crushed red pepper, salt, turmeric, oil, and cumin. Take two large baking sheets, making sure to cut up your cauliflower and place it on the sheet. Take the spiced oil and drizzle it over it, making sure it’s coated well before seasoning it with salt. The cauliflower should be spread evenly over the sheet. Bake it for an hour, and switch the sheets about halfway through. Take a pie plate, and bake your almonds, which can be substituted for pine nuts. They should be toasted for about a minute before being taken out to cool. The cauliflower will then need to be put into a serving bowl, mix your mint, cilantro, and nuts before serving.

THAI COCONUT SOUP You need an anti-inflammatory lunch that’s easy and tasty even when you’re on this special diet. All of these recipes will help to make you feel full, satisfied, and your taste buds happy. Coconut soup is a great anti-inflammatory lunch, and it has the taste of Thai food that many people love. Better yet, it’s really easy and quick to prepare, so you won’t have to spend too much time making it. Remember that coconut and coconut products are great for fighting inflammation, but the ginger and mushrooms will help as well. Shitake mushrooms are great for your immune system, but they’re even better at fighting inflammation in your body. You can replace any mushroom recipe with shitake mushrooms for this added benefit. Shrimp is even anti-inflammatory, which has been added to this recipe. SEE: RECIPE #8 INGREDIENT: 4 Cups Vegetable Broth 3 Cans Coconut Milk 1 Cup Shitake Mushrooms, Fresh & Sliced ¼ Cup Cilantro, Fresh & Chopped ¼ Teaspoon Red Pepper, crushed 2 Tablespoons Coconut Sugar 1 Tablespoon Olive Oil 1lb Cooked Shrimp, Chopped 3-4 Stalks Lemon Grass, Bruised 2 ½ Tablespoons Minced Ginger 2 Shallots, Chopped Fine ¼ Cup Lime Juice, Fresh ¼ Teaspoon Sea Salt, Fine DIRECTIONS: SEE: RECIPE #10 The broth and coconut milk should be mixed together in a large pan, heating it up over medium heat until it becomes warm. Once it’s warm, then add in all of your other ingredients, cooking for just a few minutes. Stir in olive oil after you remove it from heat. Then, it’s ready to serve.

RECIPE #8 CRAZY CARROT MUFFINS Carrots is one of the main ingredients in this breakfast recipe, and that’s because carrots are good for more than just your eyesight. They are great at helping you to fight inflammation in your body, making them great for those who suffer from arthritis. Carrots have a high vitamin A and beta carotene level, and it gives any recipe an anti-inflammatory upgrade. The cinnamon is also going to help, and eggs are also anti-inflammatory to a point. However, you’ll need to make sure that the eggs you are using have added omega-3, which is a little more expensive but well worth the price. They’re an easy to use food item, and they’re great for anti-inflammatory breakfasts. Apple cider vinegar is a detox to your system, while still helping your digestive system. It is known for anti-inflammatory properties as well, just like walnuts. SEE: RECIPE #7 INGREDIENTS: 2 Cups Almond Flour 2 Teaspoons Baking Soda ½ Teaspoon Sea Salt, Fine 1 ½ Teaspoons Cinnamon, Ground ½ Cup Shredded Coconut, Unsweetened 3 Large Eggs 3 Bananas, Peeled & Mashed 1 ¼ Chopped Dates, Pitted 2 Medium Carrots, Shredded ¾ Cup Chopped Walnuts ½ Cup Unsalted Butter 2 ½ Tablespoons Honey, Raw 1 Teaspoon Apple Cider Vinegar DIRECTIONS: SEE: RECIPE #9 Start by heating up your oven to 325. You’ll need a twelve cup muffin pan, and you should oil it with coconut oil to help with inflammation as well. If you prefer, you can use paper liners. Take a large, clean bowl, and mix the salt, baking soda, almond flower, coconut, and cinnamon together. Get out another bowl, whisking the bananas, honey, butter, eggs, and vinegar together. All of the wet ingredients will then need stirred into the dry ones. Fold in your walnuts, carrots, and dates into the mixture. Spoon into the muffin cups, and place in the oven, baking for thirty-five to for minutes. Let cool before eating. Remember to fill the pans liberally, as they will not significantly rise with no actual flour.

RECIPE #7 CHOCOLATE CHIA DELIGHT One of the main ingredients with this recipe is the dark chocolate, and you need to go easy on it, but it still is anti-inflammatory to a point. Milk chocolate will actually cause inflammation, so do not substitute for milk chocolate under any circumstances. Keep your potion size in check, and the dark chocolate in this recipe is going to help. The chia seeds keep you full until lunch, and the coconut milk is anti-inflammatory as well. For the most benefits, it’s usually best to use full-fat coconut milk. SEE: RECIPE #8 INGREDIENTS: 14 Ounces Coconut Milk 1 Tablespoon Cocoa Powder 6 Tablespoons Chia Seeds 2 Teaspoons Vanilla Extract 2-3 Ounces Dark Chocolate, Chopped Fine DIRECTIONS: SEE: RECIPE #6 Get a saucepan and put it over medium heat. Take the coconut oil, cocoa powder, and dark chocolate and combine them over the heat. The milk should be warmed up, and the chocolate should be melted. Once it is, turn the heat off, and stir in the vanilla extract as well as the chia seeds. Make sure to whisk thoroughly or the chia seeds could get stuck to the bottom. Pour it into individual cups for serving, and they need to be refrigerated for at least an hour. The cinnamon and cardamom should be sprinkled on top, and you can also top with coconut whipped cream or dark chocolate. Many people will top with blueberries for added anti-inflammatory properties.

PUDDING DELIGHT, RECIPE #6 Sometimes, you want something a little sweeter in the morning, and pudding delight is usually the answer. Topping it with blueberries or even papaya is a good choice because they both have an anti-inflammatory agent. It will help you with vitamin C, E, and the papain …